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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
20/11/2017 |
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Data da última atualização: |
20/11/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
SARTOR, S.; CALIARI, V.; BORDIGNON-LUIZ, M. T. |
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Título: |
NON-TRADITIONAL GRAPE VARIETY FOR ELABORATION OF SPARKLING WINES: PHENOLIC EVOLUTION DURING AGING ON LEES. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: GIESCO INTERNATIONAL MEETING, 20., 2017, Mendoza, Argentina. Annals. França: GIESCO, 2017. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The use of non-traditional grape varieties for elaboration of sparkling wines is a challenge for the
winemaking industry. The Goethe variety stands out as being a typical cultivar of the Urussanga
Region in the south of Santa Catarina State, Brazil, where most of its production is directed to the
elaboration of still wines. The objective of this work was to characterize the base wine and sparkling
wines (cv. Goethe) regarding classical oenological parameters and evaluate the influence of aging on
lees of sparkling wines in the evolution of phenolic compounds, antioxidant activity in vitro and
browning index. The samples were analyzed relating the oenological parameters and monitored for 15
months of aging on lees to verify the evolution of total and individual phenolic compounds
(hydroxycinnamic acids). The results showed that during aging on lees, the sparkling wines had an
increase in antioxidant activity in vitro. As for total phenolics, there was a decrease in concentrations
after 15 months of aging. Among the hydroxycinnamic acids, trans-caftaric acid was the most
abundant. During the aging the concentration of caffeic acid increased in the sparkling wines (0.91 mg
L-1) in relation to the base wine (0.41 mg L-1), and by correlation analysis it was possible to observe a
strong correlation (r=0.90) between this compound and the antioxidant activity. These results
demonstrated the great potential of using the Goethe variety for the elaboration of sparkling wines. |
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Palavras-Chave: |
Goethe Traditional method Phenolic compounds Aging on lees. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
LEADER 02075naa a2200157 a 4500
001 1126886
005 2017-11-20
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSARTOR, S.
245 $aNON-TRADITIONAL GRAPE VARIETY FOR ELABORATION OF SPARKLING WINES$bPHENOLIC EVOLUTION DURING AGING ON LEES.$h[electronic resource]
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653 $aGoethe Traditional method Phenolic compounds Aging on lees
700 1 $aCALIARI, V.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
14/10/2021 |
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Data da última atualização: |
14/10/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
DORTZBACH, D.; VIEIRA, V. F.; TRABAQUINI, K.; BLAINSKI, É.; VIEIRA, E.; RICCE, W. S. |
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Título: |
ESTIMATIVA DE EMISSÃO DE GASES DE EFEITO ESTUFA PARA O ESTADO DE SANTA CATARINA. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 6., 2021, Lages, SC. Anais... Lages, SC: Uniplac, 2021. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As preocupações com as mudanças climáticas e o aumento das concentrações atmosféricas de gases de efeito estufa aumentaram a necessidade de avaliação dessas emissões. Assim, o objetivo desse estudo foi o de avaliar as estimativas dos gases de efeito estufa para o estado de Santa Catarina, listando os municípios com maiores e menores estimativas de emissões no estado. O estudo foi realizado pela organização Observatório do Clima através da divulgação dos dados do Sistema de Estimativas de Emissões e Remoções de Gases de Efeito Estufa (SGEE). Os resultados mostram que a estimativa total de emissão de CO2e para o estado de Santa Catarina é de 37.664.402 t CO2e, tendo o setor de energia como maior emissor, correspondendo a mais da metade das emissões do GEE no estado de Santa Catarina, seguido pela agropecuária que corresponde a cerca de 36% do total e neste setor os principais destaques são os animais que contribuem para a fermentação entérica e os solos manejados. O SEEG é uma importante fonte de dados, que devido consistência e acessibilidade de dados, pode aumentar significativamente a capacidade em compreender e antecipar tendências relacionadas às emissões de GEE, bem como suas implicações para as políticas públicas. |
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Palavras-Chave: |
CO2e; GEE; Mudança Climática. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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Marc: |
LEADER 01955naa a2200217 a 4500
001 1131309
005 2021-10-14
008 2021 bl uuuu u00u1 u #d
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520 $aAs preocupações com as mudanças climáticas e o aumento das concentrações atmosféricas de gases de efeito estufa aumentaram a necessidade de avaliação dessas emissões. Assim, o objetivo desse estudo foi o de avaliar as estimativas dos gases de efeito estufa para o estado de Santa Catarina, listando os municípios com maiores e menores estimativas de emissões no estado. O estudo foi realizado pela organização Observatório do Clima através da divulgação dos dados do Sistema de Estimativas de Emissões e Remoções de Gases de Efeito Estufa (SGEE). Os resultados mostram que a estimativa total de emissão de CO2e para o estado de Santa Catarina é de 37.664.402 t CO2e, tendo o setor de energia como maior emissor, correspondendo a mais da metade das emissões do GEE no estado de Santa Catarina, seguido pela agropecuária que corresponde a cerca de 36% do total e neste setor os principais destaques são os animais que contribuem para a fermentação entérica e os solos manejados. O SEEG é uma importante fonte de dados, que devido consistência e acessibilidade de dados, pode aumentar significativamente a capacidade em compreender e antecipar tendências relacionadas às emissões de GEE, bem como suas implicações para as políticas públicas.
653 $aCO2e
653 $aGEE
653 $aMudança Climática
700 1 $aVIEIRA, V. F.
700 1 $aTRABAQUINI, K.
700 1 $aBLAINSKI, É.
700 1 $aVIEIRA, E.
700 1 $aRICCE, W. S.
773 $tIn: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 6., 2021, Lages, SC. Anais... Lages, SC: Uniplac, 2021.
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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